[嘉義]火雞肉香芬溢-噴水雞肉飯

[font=標楷體][size=4]嘉義的雞肉飯主要就是雞肉、雞油、提味的醬汁三種東西構成[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]台南小吃-噴水雞肉飯[/size][/font]
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噴水雞肉飯用來拌的醬汁是比較有特色的，口味稍重，但雞油的香味就沒有那麼厚[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]台南小吃-噴水雞肉飯
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雞肉飯要好吃，首重的是飯，白飯不能太軟爛，吃起來要粒粒分明~
淋上雞油~醬油~吃起來不會太油~又香~[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]台南小吃-噴水雞肉飯
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雞肉飯的醬油是關鍵，吃多了就會發現有些店家的飯顏色很淡，有些明顯就是淋醬油，因為用的醬油不一樣．[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]台南小吃-噴水雞肉飯
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比較好吃的店家用的都是二是發酵的醬油，像噴水用的是黑龍蔭油二次釀，味道其他家的根本比不上，不過這種醬油是一般醬油的五倍價格[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]台南小吃-噴水雞肉飯
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[font=標楷體][size=4]火雞肉的肌肉纖維較粗、也比較富有彈性，當咀嚼起來肉香芬溢，這也是它頗受歡迎的主因。[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]台南小吃-噴水雞肉飯
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[font=標楷體][size=4]火雞肉飯的材料是以鮮嫩的火雞肉切片，放置在白飯上，然後再淋上特製的肉燥湯汁，配上一兩片醃漬黃蘿蔔，就成為香噴噴的火雞肉飯。[/size][/font]

[[i] 本帖最後由 kock2468 於 2007-9-19 15:13 編輯 [/i]]