[台灣台北]味道醇美可口-深坑臭豆腐

[font=標楷體][size=4]臭豆腐的由來
清光緒年間，北京前門外延壽寺街有個叫王致和的讀書人，家裡經營豆腐作坊。有一次，做了太多豆腐，沒賣出去而發了霉，捨不得扔掉，他嘗試在發霉的豆腐上撒鹽和辣椒粉，抬到後院放著。有一天，王致和到後院讀書賞花時，無意中發現豆腐上的霉不見了，他覺得很奇怪，嚐了一口頓覺味道醇美，非常地可口。從此臭豆腐「臭名遠揚」，遍及尋常百姓家。[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]臭豆腐的台灣味[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]深坑臭豆腐
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[font=標楷體][size=4]深坑臭豆腐、深坑豆腐可以說是聞名全台的特產[/size][/font]
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[font=標楷體][size=4]而深坑豆腐之所以會廣受歡迎 一是製造的方法[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]深坑老街
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[font=標楷體][size=4]深坑豆腐經歷世代流傳的古法，就是以一級豆乳[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]深坑臭豆腐
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[font=標楷體][size=4]再以木炭燃燒加溫製成[/size][/font]
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[font=標楷體][size=4]深坑豆腐製作方法的特殊，造就了深坑豆腐與眾不同的基礎。[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]深坑臭豆腐
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料理的方式，尤其是紅燒豆腐的特殊料理方式[/size][/font]
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[font=標楷體][size=4]它是把深坑豆腐製成的豆腐經熱鍋炸過，再加上蔥、豆油、香油等特的配料燒熬而成。[/size][/font]
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[font=標楷體][size=4]除了紅燒豆腐之外，目前深坑老街的故鄉的口味更發展出各式各樣的豆腐小吃如豆腐羹、炸豆腐等。[/size][/font]
[font=標楷體][size=4]深坑老街
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深坑有名的是”豆腐”，而深坑的豆腐又以”焦味”謂為絕味，而深坑豆腐三吃，就是豆腐?，豆腐魚，紅燒豆腐，在當年，這可是非常豪華的菜色。[/size][/font]